sábado, 28 de julho de 2012

Receita sem glúten - Pãozinho de batata-doce

Oi amigos!!!

Desculpem a demora, mas estávamos passeando pela Califórnia... Legal Estados Unidos, tem cardápio sem glúten nos restaurantes. Só não tem muito é indicação se os alimentos contém ou não glúten, como aqui no Brasil. Produto sem glúten são só alimentos feitos especificamente para celíacos.
Mas em compensação, o Victor foi à Nova Zelândia e chegou maravilhado!!! Paraíso dos celíacos, disse ele. De cervejas da melhor espécie a pães industrializados deliciosos. E os restaurantes todos preparados para receber os celíacos. Boa dica para viagens para lá ou intercâmbio para a gurizada.

Bom, vamos a nossa receita. Adaptada do livreto da "Cláudia Cozinha - Só pães". Crocante por fora e macio por dentro, muito gostoso.

INGREDIENTES
1 xícara de água
1 1/2 xícara de fubá fino
250 g de batata-doce cozida e amassada
1 1/4 colher de sopa de fermento em pó
1 1/2 xícara de sucralose
2 xícaras de farinha preparada sem glúten
1/2 xícara de creme vegetal não hidrogenado (livre de trans; gosto da halvarinha)
1 colher de chá de sal

MODO DE FAZER
1. Pré-aqueça o forno em fogo alto.
2. Misture a água e o fubá até ficar homogêneo.
3. Junte a batata, a sucralose, a farinha e o creme vegetal, misturando bem.
4. Acerte o ponto para fazer pãezinhos com a farinha preparada.
5. Coloque numa assadeira untada com o creme vegetal.
6. Faça pãezinhos e coloque na assadeira.
7. Asse por 40 minutos ou até a parte superior começar a dourar.

Bom apetite!!!